栗原はるみレシピ超え～！すっごく簡単ですっごくおいしい春雨炒めは、ナンプラーでエスニック風。
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先日、わが家の子供たちの大好きなナンプラーを使ったスープの記事に、岐阜のブロガーサンドニさんからこんなツイートをいただきました。
ナンプラー大好き。春雨サラダとピーマンとひき肉をナンプラーで炒めてご飯にかけて食べるの大好きです。 / “クサい？美味しそう？ ナンプラーのうまみで、超簡単エスニック。じゃがいもとセロリのナンプラースープ。 - n00” https://t.co/iw6uBmhc5j
— sandoni 岐阜(サンドニ) (@sandoni_0) 2017年2月12日
なんとおいしそうな！
コレ、絶対に簡単でおいしい！
ちょうどひき肉も春雨もあるので、作ります！
...早くも失態⁉︎
サンドニさんがレシピも教えてくれました。
作り方。ピーマン縦に細切り。ひき肉を炒める(豚か鳥)ピーマンも炒める。ナンプラーで味付け。ご飯にかけて、目玉焼きものせる。最後にスイートチリソースかける。
なんども書いちゃいますが、コレ、絶対に好き！
作る気まんまんのこの時点では、「スイートチリソースはないけど、まあなんとかなるかな！」ぐらいだったのですが...。
なんと翌朝、子供たちのお弁当を作る時に、ピーマンも玉子も使ってしまったのです。
すでに、教えていただいたレシピの材料の半分がない状態（汗）。
でも、もうお腹が絶対にコレ食べたい！となってるので、強行突破です！
材料
その時わが家の台所にあったのはこちら。
（カッコ内が、サンドニさんに教えていただいた本来の材料です。）
- 緑豆春雨
- 豚ひき肉
- ナンプラー
- ニラ（←ピーマン）
- レモン（←スイートチリソース）
- フライドオニオン（←目玉焼き）
もう、これで作るしかない！
ナンプラーは、コレ。
ナンプラー、たのんだよ！
手順
お願い、この材料でなんとかなってちょうだい！
- 緑豆春雨は熱湯に4分つけて戻して食べやすく切る
- 豚ひき肉を炒める（粉とうがらしをすこし加えました）
- ナンプラーでひき肉に味をつける
- 春雨を加えて炒める
- ニラを加えてさっと火を通す
- 味見して、ナンプラーとごま油、醤油で味を整える
あっという間！
ほんと簡単。
完成！
器に盛って、フライドオニオンをかけ、くし切りのレモンを添えてできあがりとします。
ナニコレ、めちゃくちゃおいしい〜〜〜〜〜！
サンドニさんのおっしゃる通り、スイートチリソースが合うのも想像がつきます。
これは合うに違いない！
夕食を食べた後に夫、「今日の料理は何料理なの？ごはんに合ってすごいおいしかった！」とごきげん。
ものすごいおかわりしてました。
おわりに
わたしのようなアラフォー主婦にとってもはや必修の教科書だったといっても過言ではない、ごちそうさまが、ききたくて。 [ 栗原はるみ ]
この中にある麻婆春雨は、わたしの周りの主婦仲間の間では鉄板レシピでした。
わたしも子供たちが小さい時はよくつくりましたが、今回のレシピはこれよりもずっとシンプルで、とってもとってもおいしかったです。
大好きなナンプラーを使った、エスニック料理のレパートリーがひとつ増えました。
ナンプラーお好きなかた、ぜひ作ってみてくださいね！
ブログは、いろんなことを教えてもらえて本当にありがたいなあ。
サンドニさん、ステキレシピをありがとうございました！
